Palda Palda http://2.bp.blogspot.com/-9CUya_bPcCE/VA2B8Ji6_gI/AAAAAAAAA0M/YUL7u2QkRds/s1600/pa%2B041.jpg Məsqətiyə bənzəyən, amma biraz şol (duru)və yağsız hazırlanan palda Güney Azərbaycanın qədim (eski) eserlərindən sayılır.

Bu konu 1362 kez görüntülendi 0 yorum aldı ...
Palda 1362 Reviews

    Konuyu değerlendir: Palda

    5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 1362 kez incelendi.

Konu: Palda

  1. #1
    Azeribalasi - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    30.07.2008
    Mesajlar
    9.712
    Konular
    3529
    Beğendikleri
    127
    Beğenileri
    32
    Tecrübe Puanı
    100
    @Azeribalasi

    Standart Palda

    Palda


    Palda





    Məsqətiyə bənzəyən, amma biraz şol (duru)və yağsız hazırlanan palda Güney Azərbaycanın qədim (eski) eserlərindən sayılır.

    bu deser döyülmüş cəvizle (girdəkan-qoz) daha dadlı olur.Bildiyimə görə Təbrizdə və Güney Azərbaycanın başqa şəhərlərində bu deseri çillə gecəsi damad (kürəkən-yeznə) ailəsi qız (gəlin) evinə, xonça və pay olaraq göndərir.


    Paldaya lazım olanlar:


    130 qram buğda nişastası (1istəkan- bardaq),
    400 qram toz şəkər (2 istəkan-bardaq),
    800 ml. su (4 istəkan -bardaq),
    150 ml. gülsuyu (1 fincan),
    3 yemək qaşığı dəmlənmiş və qatı zəfəran

    Hazırlanması:






    Nişastanı 4 bardaq (istəkan) su ilə qarışdırıb ocaq üstünə qoyarıq və toz şəkəridə əlavə edərik və dibi yapışmasın diyə davamlı qarışdırarıq.Ocağın odu (dərəcəsi) çox az olmalıdır və davamlı qarışdırmalıyıq,əlimizi qarışdırmadan çəksək nişasta daşar.







    Gülsuyu və zəfəranı həll olunmuş nişastaya töküb və qatıq (yoğurt) kimi qatı olub və nişasta tam pişənə qədər gözlərik.



    Paldanı qədim (eski) şivəsi ilə tək nəfərlik (tek kişilik ) piyalalara töküb soyudugdan sonra döyülmüş cəvizi (girdəkan-qoz) üstünə sərpərik,
    palda servisə hazırdır.






    Not: Bunun üstündəki bezek (süs) qızıl gül,badam,pustə və darcın.
    "Nuş olsun"




    Güney Azərbaycanın qədim evlərində Palda fişar (basınc) cihazı tapılır.bu cihaz 2 parçadan təşkil tapan və 2 qollu (tutma yeri) dərin olan bir süzgeçdir.qədim xanımlar bir dərin dolçaya (kovaya) soyuq su doldurub və palda fişar (basınc) cihazını o dolça(kovaya) üzərinə qoyub, pişirilmiş nişastanı o cihaza töküb üstünün fişar (basınc) cihazı ilə,basarmışlar (fişar verərmişlər).pişirilmiş nişasta riştə kimi soyuq su içinə tökülürmüş,sonra soyuq suyu süzərmişlər. bidmiş və badirəş bu şərbət hazırlayıb paldanı bölüb kasalara qoyub şərbəti üstünə töküb serv edərmişlər.


    Konu Bilgileri       Kaynak: www.azeribalasi.com

          Konu: Palda

          Kategori: Azerbaycan Mutfağı

          Konuyu Baslatan: Azeribalasi

          Cevaplar: 0

          Görüntüleme: 1362

    Dünyanin En Büyük Azeri Mp3 Arsivi. www.azeribalasi.com

Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajinizi Degistirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Giriş