Çay Çörəyi

[Azeribalasi]

Çay Çörəyi








Bu çörək Zənqan şəhrinə aid bir çörəkdir və adından bəlli çay ilə birgə yeyilir,və açıqca açıqca tam Zənqana və qəzvinə aid olan bir çörəkdir.bu çörək dadlı və çox rahat hazırlanır.

Xəmir üçün azım olanlar:

7 qram quru toz xəmir mayası (2 çay qaşığı)
1kilo yarım Un (yumşaq xəmır alınana qədər un)
500 qram şəkər tozu
5 dənə Yumurta
150 qram kərə (tereyağı) - əridib bir az soyudun,
600 ml Süd (3 bardaq - istəkan)
400 ml Duru yağ (sıvı yağ) (2 bardaq - istəkan)
7 qram pekinpudr (qabartma tozu) (2çay qaşığı)
2 çay qaşığı dartılmış Hel (Hil - kakule tozu)

Ayrıca :
20 qram şəkər tozu (1 yemək qaşığı)
1/2 bardaq süd (yarım stəkan)

çörəyin üstünə lazım olanlar
3 dənə Yumurta sarısı
1/2 çay qaşığı Zəfəran
1çay qaşığı Qaymaq
Küncüd (Susam) lazım olan qədər

Hazırlanması:


Bir qabda mayanı yarım stəkan süddə və şəkər tozunu həll edib 10 dəqiqəlik kənara qoyun.






Bir dərin qab seçib və yumurta,toz şəkər, süd,kərə yağı, pekinpudru(qabartma tozu) artırıb (əlavə edib),mikser ilə yaxşı qarışdırarıq.






Sonra duru yağı qarışıma artırıb yenə yaxşı qarışdırarıq,yağ qarışandan sonra mayalı qarışığı və unu yavaş yavaş əlavə edib mikseri ilə qarıştırmaya dəvam edərik.




Alınan xəmir çox bərk olmamalı, amma eyni zamanda da ələ yapışmamalıdır.
Xəmiri qaba qoyub üstünə dəsmal örtün və qoyun kənarda gəlsin, təxminən 1 saat ərzində.



xəmir dinlənib qabardığdan sonra şəkildəki kimi tarım rulet bükün. Hər ruleti eni 5 sm olmaqla bərabər hissələrə bölün..







sonra xəmirimizi silindir şəkilində bölüb uyqun bir vərdənə ilə az basmağla (fişarla) yastıladarıq.




Fırını 170 °C 180 °C dək qızdırın.


Fırınımızın qabını (mejmehisinə) fırça (çörtkələ) ilə yağ sürütüb sonra yaslanmış xəmirlərimizi içinə düzün.




Üstünə yumurta sarısı, zəfəranı ve qaymaq çəngəllə qarışdırıb çörəklərin üstünə (səthinə) fırçailə (çörtkələ) çəkin.
Bir çəngəl ilə cızıq şəkli salıb və sonra isə küncüt səpin.



Çörəkləri fırının orta hissəsində 15-20 dəqiqə ərzində, və yaxud üstləri yaxşı qızaranadək bişirin.

*Not:

Bu çörəyə Ağ küncüdün olması daha yaxşıdr.