Türkmen sahra ( ترکمن صحرا) yeməklərindən- Bürük

[Azeribalasi]

Türkmen sahra ( ترکمن صحرا) yeməklərindən- Bürük

Türklər yalnız Tehran və Təbrizdə deyil, Turkmenlər də var،
İçindəkilər (Xəmiri (Hamuru) üçün):
Un: 2 bardaq yarım
Qatiq(Yoğurt): yarım bardaq
Duru yağ(sıvı yağ): yarım bardaq
Sirkə: bir çay qaşığı
Su: lazım olan qədər
Duz: lazım olan qədər

Bürük içliği üçün:
Duru yağ(sıvı yağ): bardağın üçdən biri
Çərxlənmiş ət(Kıyma-Qıyma): 250 gram
Soğan: bir dənə
Duz və qərə(kara) bibər: istədiğiniz qədər
Yeralma(Patates): 4 dənə
Xəmir hazırlanması:
Unu ələyib, qatiq, yağ, sirkə, duz və suyu ona artırıb, ələ yapışmayanadək iyicə yoğurun.üstün bir örtüklə bir saata kimi örtün ki xəmir özünü tütsün.
Bürük içliği hazırlanması:
Yeralmaları suda pişirib, qabığını soyub, rəndələyin.
Soğanı rəndələyib, çərxlənmiş ətə artırıb və yağda qızartın.
Sonunda ədviyələri və rəndələnmiş yeralmaları, pişmiş ətə artırın və yoğurun.
Xəmirdən yumurta boyda götürüb vərdənə ilə 2-3 milimetir qalınlığında yuvarlaq şəkilə çıxardın.
Bir yaşıq içli mavaddan yuvarlaq xəmirin yarısına qoyub, xəmirin başka qarısını mavaddın üstünə çevirib, xəmirin qıraqlarını bir çangalla bir birinə yapışdırın.
Sonra tavaya bollu yağ töküb və dağlanmış yağda ayağı lam ocaqda bürükün hər iki yanını qızardın.
Qızaran bürükləri süzgəçə qoyun ki yağları süzsün.
*bu bürükləri təndirdə ya ferdədə pişirə bilərsiniz.
*çərxlənmiş ət yerınə toyuk yada balıq ətindəndə faydalana bilirsiniz.(istəyə bağlıdır)





[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]

[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]