Türkmen sahra ( ترکمن صحرا) yeməklərindən- Çəkdermə

[Azeribalasi]

Türkmen sahra ( ترکمن صحرا) yeməklərindən- Çəkdermə

Türkmen sahra ( ترکمن صحرا) yeməklərindən- Çəkdermə
İçindəkilər (beş kişilik yemək üçün)
Düyü (Pirinç): Beş fincan
Qırmızı ət : 500 gıram
Su: Dörd bardaq
Soğan: bir dənə
Rub (salça-tomat pastası) İki-üç qaşıq ( yada iki dənə qırmızı badımcan - ve ya iki tane domates)
Yağ: istədiğiniz qədər ( türkmənlərdə çəkdirmə yağlı bir yemək olduğuna görə bir az artıq yağ artırın)
Duz və Sarıkök (zerdeçal) : zəruri dərəcədə
Bibər və pilov baharatı : istədiyiniz
Hazırlanması:
Soğanı narın doğrayıb onu qızartmaq üçün bir qablamaya tökün, sonra doğranmış əti soğana artırıb tov verin. Bir müddət sonra bibər və Sarıkök (zerdeçal) və baharatı artırın. Ətiə bir az tov verin və sonra suyu artırın. Rub ya qırmızı badımcanı bir başqa qabda tov verın və ətimiza artırın. Qablamanın qapağını qoyun ki ət bişsin.ət bişdiqdən sonra düyünü yuvub ətin üstünə artırın. Düyü yaxşı pişib və dəm almasına görə düyünü qablamaya tökdükdən sonra bir barmaq buxumu qədər su durmalıdır. ( ətin suyu az olursa qaynar su artıra bilərsiniz.) Duzu çəkdirməyə artırın. Düyünü bir kərə qarıştırsanızsa yetər. çəkdirmənin suyu çəkildikdə dəmə qoyun. 20-30 dəqiqəyə çəkdirməniz pişib hazirdir yemeye.
Bu çəkdirməni qirmizi ət yerinə tovuk ətindəndə istifadə edə bilərsiniz. istəsənizsə lubya (fasulye), mərcüməkdə artıra bilərsiniz.
Türkmən Çəkdirməmiz hazırdır.
Canınıza sinsin.