Cinlilerden süper bir kahvaltı

[ŞiMaL]

Bu görmüş olduğunuz Çin yumurtaları ‘yüzyıl yumurtası’ olarak anılıyor ve bildiğiniz tavuk veya ördek yumurtasından imal ediliyor… Yani anlayacağınız normal yumurta birtakım işlemlerden sonra bu hali alıyor.
Beyaz kabuğun altında siyah ve saydam görünümlü bir yapısı olan bu garip yumurtalar adeta Eski Çin Medeniyeti kazılarından çıkarılmış gibi duruyor.


Normalde sarı olarak bildiğimiz ortasındaki bol proteinli bölüm bu yumurtada yeşil. Hem de garip bir yeşil. Sanki çürümüş hissi veriyor.




Bu saydıklarımız tabi ki Çin’e ilk defa giden turistlerin düşünceleri. Çinliler için bu yumurta hayattaki en lezzetli yiyeceklerden biri.



Bir kaç hafta veya ay boyunca özel bir şekilde marine edilen ve birkaç işlemden geçen bu yumurtaların kokusu pek hoş değil. Çürüme ile birlikte garip bir hal alan bu yumurtalar amonyağa benzer bir kokuya sahip.