Mantar salam sosisli böbrek şişleri

[ŞiMaL]

Malzemeler
4 adet sosis
16 adet küçük boy mantar
4 dilim salam
4 adet koyun böbreği
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
4 adet büyük boy domates
ÇABUK DOMATES SOSU
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy soğan
3 adet orta boy domates
Çeyrek su bardağı barbekü sosu
MANTARLI BÖBREK ŞİŞLERİ TARİFİ
Sosisleri büyük bir tavaya koyun ve üzerini soğuk su ile örtün. Sosisleri kısık ateşte ısıtın ve kaynama noktasına gelince altını kapatıp soğumaya bırakın. Suyunu süzün ve her bir sosisi 6 parçaya bölün. Mantarları yıkayın. Salamları ise küçük parçalara ayırın. Böbreklerin enine bölüp göbek kısımlarını çıkarın ve her parçayı ikiye bölün. Sırasıyla birer birer sosisleri, salamları, böbrekleri ve mantarları kebap şişlerine dizin. Hazırladığınız şişleri hafifçe yağlanmış barbekü tavasına yerleştirin ve üzerlerine erimiş tereyağını fırçayla sürün. Ara sıra çevirerek 15 dakika pişirin, ikiye böldüğünüz domatesleri kesik kısımları alta gelecek şekilde sıcak ızgaranın üzerine koyun ve 5 dakika pişirin. Şişleri pişmiş domatesler ve çabuk domates sosuyla birlikte servis edin.
Çabuk domates sosunun yapılışı Sıvı yağı küçük bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanları orta hararetteki ateşte 5 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve soyulup doğranmış domatesleri ve barbekü sosunu ilave edin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Yanında sebze garnitürleri veya pilav ile servis edin.