Azerbaycan mutfağı

[ŞiMaL]

Azeri mutfağı

Azerbaycan mutfağından yemekler

Kelle paça

Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır. Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

Hamur İşleri

• Düşbere
• Xemiraşı
• Gürze
• Kuymak
• Firni
• Süzme xingal

• Soyutma

Khazar salatası
Azerbaycan salatası
Yeşillikler
Fasulye fisindjan

Çorbalar

• Umac

Piti
Köfte - bozbaş
Turşu sıyık
Parça - bozbaş
Tavuk çorbası
Pelmeni
Haş(Kelle paça)
Sulu xingal
Dovğa
Ayran - doğramaç
Hamuraşı
Balva

xediceler ve gunaylar aliler ve sabuhiler

Et yemekleri

• Tike kebap

Tavuk kebabı
Amatör kebabı
Lüle kebabı
Tava kebabı
Abgust

Pilavlar

• Sütlü pilav

Meyveli pilav
Parça döşemeli pilav
Dereotulu pilav
Tavuklu pilav
Çığırtma pilav
Kıymalı pilav
Ham-döşemeli pilav
Sebze kavurmalı pilav
Fasulyalı pilav
Fisincan pilavı
Tahta pilav
Salyangoz pilavı
fbli pilav

Dolmalar

• Yarpaq dolması(Yaprak dolması)

Kələm dolması(Lahana dolması)
Badımcan dolması(Patlıcan dolması)
Əvəlik dolması
Soğan dolması
Heyva dolması(Ayva dolması)
Alma dolması(Elma dolması)
Pamidor dolması(Domates dolması)
Nar kavurması
Turşu kavurması
Kızartılmış hayvan içiriği
Tava eti
Patlıcan çığırtması
Tendirde kızartılmış piliç
Arzuman köftesi
Ovrişte
Yayma
Sebze kavurması

Tatlılar

• Shakerbura

Shakerchurek
Bakü baklavası
Şeki baklavası
Shor Gogal
Gyrmabadam
Salyangozlu profiterol
Ciğerli baklava

vikipedi,özgür ansiklopedi