Acı Soslu Sığır Bonfile Malzemeler: - 4 dilim sığır filetosu - 2 diş sarımsak - 100 gr yeşil zeytin - 1/2 acı kırmızı biber - 1 adet doğranmış domates - 1/2 su bardağı kırmızı şarap - zeytinyağı

Bu konu 15043 kez görüntülendi 40 yorum aldı ...
Et ve kebab çeşitleri tarifleri 15043 Reviews

    Konuyu değerlendir: Et ve kebab çeşitleri tarifleri

    5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 15043 kez incelendi.

Sayfa 1 Toplam 5 Sayfadan 123 ... Sonuncu
  1. #1
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart Et ve kebab çeşitleri tarifleri

    Acı Soslu Sığır Bonfile

    Malzemeler:
    - 4 dilim sığır filetosu
    - 2 diş sarımsak
    - 100 gr yeşil zeytin
    - 1/2 acı kırmızı biber
    - 1 adet doğranmış domates
    - 1/2 su bardağı kırmızı şarap
    - zeytinyağı
    - tuz

    Hazırlanışı:

    Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alın ve sarımsağı kavurun. Eti ekleyip, yüksek ateşte arkalı önlü altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sonra etleri çıkartın ve aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmış acı kırmızı biberi koyup yüksek ateşte 2 dakika kadar pişirin. Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin. Eti yeniden tavaya koyun ve çok az tuz ilave edip bir dakika kadar pişirin. Filetoları sıcak servis tabağına koyun. Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve servis yapın.





    Adana Kebap

    Malzemeler:
    - 500 gr yağsız kıyma
    - 100 gr kuyruk yağı, çok ince kıyılmış
    - 1 adet kırmızı biber, çok ince kıyılmış
    - 1 demet maydanoz, çok ince kıyılmış
    - 1 pul biber, tuz

    Hazırlanışı:

    Bütün malzemeleri çukur bir kabın içinde yoğurun. Büyükçe bir parça alıp, şişe geçirin. Avucunuzla sıkarak 15 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde köfteler yapın. Izgarada pişirin. Birkaç domates ve yeşil biber de barbeküde köftelerin yanında pişirin. Köfteleri pide üzerine koyun. Domates ve biber ile birlikte servis yapın.
    Not:
    Köfteyi pişirmeden önce bir akşam buzdolabında tutarsanız daha lezzetli olur.


    Konu Bilgileri       Kaynak: www.azeribalasi.com

          Konu: Et ve kebab çeşitleri tarifleri

          Kategori: Yemek ve Tatlı Tarifleri

          Konuyu Baslatan: GARAGIZ

          Cevaplar: 40

          Görüntüleme: 15043


  2. #2
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Akdeniz Usulü Köfte

    Malzemeler:

    - kereviz yaprağı
    - 1 adet kereviz
    - 100 gr körpe havuç
    - 2 kutu soyulmuş domates konservesi (800 gr)
    - 7 yemek kaşığı zeytinyağı
    - 200 gr arpacık soğanı
    - 4 diş sarımsak
    - tuz, karabiber
    - 80 gr ceviz içi
    - 80 gr kurutulmuş domates
    - 2 dilim tost ekmeği
    - ½ demet maydanoz
    - 1 küçük demet fesleğen
    - 4 adet ançuez fileto
    - 500 gr dana kıyma
    - 1 adet yumurta
    - 5 yemek kaşığı sıvıyağ

    Hazırlanışı:

    Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve incecik doğrayın. Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzüp suyunu bir kaba toplayın ve doğrayın. Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarımsağı, havucu, erevizi ve domates parçalarını 4 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte pişirin. Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan, sarımsak ve cevizleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve ançuezleri de incecik kıyın. Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançuezleri yoğurun, yoğururken tuz ve karabiber ilave edin. Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın. Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirip servis yapın.

  3. #3
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Alaturka Hindi Biftek Izgara

    Malzemeler:

    - 8 adet hindi biftek
    - 1 kahve fincanı yoğurt
    - 1 kahve fincanı zeytinyağı
    - 2 adet domates
    - 4 adet sivri biber
    - 1 adet soğan
    - 1 çorba kaşığı domates salçası
    - yarım tatlı kaşığı tuz
    - yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    - 1 çay kaşığı karabiber
    - 1 çay kaşığı kekik
    - 1 çay kaşığı kimyon

    Hazırlanışı:

    Soğanı rendeleyip elinizle sıkarak suyunu alın. Hindi biftekleri soğan suyu ve diğer malzemeler ile harmanlayıp buzdolabında en az 20 dakika kadar dinlendirin. Eger bu marinayı 4 saatten fazla dinlendirecekseniz soğan suyu kullanmayın. Aksi takdirde soğan suyu bu süreden sonra hoş olmayan bir tat ve görünüme neden olur. Domateslerin sap kısımlarını alarak ortadan ikiye bölün. Soğanı ise soyup 4 halka olacak sekilde kesip hazırlayın. Hindi biftekleri tercihen ızgarada veya tavada pişirin. Domates, sivri biber ve halka soğanları da ızgarada pişirip kekik ve tuz ile lezzetlendirin. Arzu ederseniz soğanlara pişme esnasında kimyon ilave edebilirsiniz. Hindi biftekleri ve garnitürleri servis tabağına uygun bir şekilde dizip tercihen yanında pilav ile servis edebilirsiniz.

  4. #4
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Arapkir Kızartması

    Malzemeler:

    - 2 kg kemikli et(kuzu budundan)
    - 3 adet soğan (ince doğranmış)
    - 3-4 yemek kaşığı salça
    - 125 gr margarin
    - 1 kutu yoğurt
    - karabiber, tuz

    Hazırlanışı:

    Margarini ılıtıp, yumuşatın. Bütün malzemeyi bir kapta karıştırın ve etlere iyice yedirin. Sıvanmış et parçalarını tencereye koyun ve artan malzemeyi etlerin üzerlerine dökün. Ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin.İki bardak su ilave edin, malzemeler suyu çekinceye dek pişirin. Yanında pilav ile servis yapın.

  5. #5
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Bademli Et Sote

    Malzemeler:

    - 500gr yağsız dana eti
    - 1 su bardağı soyulmuş badem
    - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    - 1 diş sarımsak
    - 5 yemek kaşığı soya sosu
    - 6 yemek kaşığı beyaz şarap
    - 1 tatlı kaşığı nişasta

    Hazırlanışı:

    Eti şerit şerit doğrayın.Yeşil biberleri yıkayın,uzunlamasına ince ince doğrayın. Bademleri ise orta irilikte kesin,yağsız tavada hafifçe kavurun. Kalın dipli bir tavada zeytinyağını iyice kızdırın.Etleri yağda kavurun.Biberleri ilave edip birlikte yumuşatın.Daha sonra sarımsak,soya sosu ve şarabı ilave edip 5 dakika kadar daha pişirin.Bir miktar su ile karıştırdığınız nişastayı ekleyin.Servis yapmadan önce bademleri katın.Dilerseniz haşlanmış pirinç ile servis yapabilirsiniz.

  6. #6
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Bahçıvan Kebabı

    Malzemeler:

    - 600 gr kuzu kuşbaşı
    - 60 gr margarin
    - 150 gr arpacık soğan
    - 150 gr havuç
    - 150 gr bezelye
    - 200 gr domates
    - 1 tatlı kaşığı tuz
    - 150 gr çalı fasulyesi
    - 150 gr kabak
    - 50 gr dolmalık biber
    - ½ demet dereotu
    - baharat torbası
    - 2,5 bardak su

    Hazırlanışı:

    Arpacık soğanlarını ayıklayıp, bütün olarak bırakın. Havucu kazıyın. İri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdek lerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın.Çalı fasulyesinin kılçıklarını ayıklayın. Kabağı kazıyın. Dolmalık biberin sap ve çekirdekli kısımlarını alıp, atın. Her üç sebzeyi de, havuçta olduğu gibi, iri zar biçimi doğrayın.Dereotunu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın.Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, otta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca arpacık soğanı, havuç ve çalı fasulyesini ilave edip, ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmalık biber ve kabağı da katıp, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ateşten alın.Kalan yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika,pembeleşinceye kadar sote edin.Domatesi katın. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika daha pişirin.Tuzunu koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Baharat torbasını ekleyin. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatın.Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.

  7. #7
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Beğendili Kebap

    Malzemeler:

    - 1,5 su bardağı süt
    - 1 çorba kaşığı un
    - 2 adet patlıcan
    - 2 çorba kaşığı tereyağı
    - 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    - 1 adet soğan
    - 1 çorba kaşığı salça
    - 1 çorba kaşığı tereyağı
    - 500 gr iri doğranmış dana yada kuzu eti
    - tuz

    Hazırlanışı:

    Soğanı rendeleyin,sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün. Et yumuşayana kadar pişirin.Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve 10 dakika limonlu suda bekletin. Sonra sıkarak suyunu çıkartın. Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın. Unu ekleyip, sararana kadar kavurun. Ateşten alıp patlıcanlarla karıştırın. Tuzunu ayarlayın sonra döverek püre haline getirin. Kalan tereyağını ve kaşar peyniri rendesini de ekleyin. En son olarak da sütü ilave edin iyice karıştırın. Tabağa önce bu püreden koyun üzerine de etten ve etin kendi sosundan koyun. Arzu ederseniz tabağın kenarında ızgara da pişirilmiş sivri biber ve domates dilimleri de servis edebilirsiniz.

  8. #8
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Beğendili Patlıcan Kebabı

    Malzemeler:

    - 2 adet bostan patlıcanı (enlemesine doğranmış)
    - 2 adet kemer patlıcanı (közlenmiş)
    - 2 adet soğan
    - 2 yemek kaşığı tereyağı
    - yarım kilo bıçak kıyması
    - 2 adet rende domates ve salça
    Kızartmak İçin :
    - yeteri kadar sıvı yağ
    Beşamel Sos İçin :
    - 1 yemek kaşığı un
    - 1 çay bardağı süt

    Hazırlanışı:

    Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın. Kabuklarını çıkarıp üzerine 1-2 damla limon sıkarak ekmek tahtasında bıçak ile kıyın. Beşamel sos hazırlayın. İçerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletin. Bir kapta soğan ile kıymayı kavurun. İçerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandırın. Kızartmış olduğunuz patlıcanları kağıt havlu üzerinde yağını çekinceye kadar bırakın. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın. Üzerine kıymayı ve beşamel sosu ekleyin. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise sunun.

  9. #9
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Biberli Hindi Sarması

    Malzemeler:

    - 4 adet hindi göğüs fileto
    - 2 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber
    - 5-6 sap maydanoz
    - 2 diş sarımsak
    - tuz, karabiber
    - 1 çorba kaşığı sıvıyağ

    Hazırlanışı:

    Hindi filetolarını ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Közlenmiş biber, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Filetoları üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Filetoların her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Bonfileleri fırın tepsisine dizin. Yoğurt, sıvıyağ, bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Hindi ruloları servis tabağına alın servis yapın.

  10. #10
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Bıldırcın Kebap

    Malzemeler:
    - 4 adet bıldırcın
    - 2 adet bostan patlıcan
    - 60 gr tereyağı
    - 1 yemek kaşığı un
    - 1 yemek kaşığı krema
    - 2 yemek kaşığı salça
    - tuz

    Hazırlanışı:

    Patlıcan tepesinden keserek içerisini oyun. Bıldırcınları temizleyip patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın. Tencerede tereyağını eriterek, içerisine un koyup biraz kavurun. Salça, et suyu, tuz, karabiber ve krema koyarak biraz kaynatın. İçerisinde bıldırcın olan tepsiye karışımı koyarak üzerini folyoyla kapatıp fırına koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 derece bıldırcınlar pişene kadar pişirin. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.

Sayfa 1 Toplam 5 Sayfadan 123 ... Sonuncu

Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajinizi Degistirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Giriş