Osmanlı Yemekleri, Osmanlı Mutfağı, Hasan Paşa Köft

Hasan Paşa Köftesi

[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]



Malzemeler:

Köfte için:

1 kilo az yağlı kıyma
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kasığı tuz
1 çay kasığı karabiber
yarım su bardağı galeta unu
1 yumurta

Patates püresi için:

6 adet patates
1 su bardağı rendelenmis kasar peyniri
1 yumurta
100 gr tereyağı

Sos:

2 tatlı kasığı pulbiber 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Soğan rendelenir kıyma , karabiber, tuz, yumurta ve galetaunu ilavesi ile köfte yapılır. 1 saat dolapta dinlendirilir. harçtan limon buyuklugunde alınır yuvarlanır ve çukurlastırılır içi kase sekli verilir. yağlanmıs tepsiye dizilir. önceden ısınmıs 200 derecede 10 dakika pisirilir. patatesler önceden haslanır soyulur. sıcakken pure gibi ezilir. içine rende kasar yumurta,tuz ve yağ eklenir. elle yorulur. krema torbasına alınır pisen köfte çanaklarının içine sıkılır. üzerlerine sos dökulur. tekrar fırına verilir. 10 dakika pisirilir. arzuya göre salçalı sos ile servis yapılır.