Arap Dolması-Ekşili Dolma

[Dygsuz]

ARAP DOLMASI


[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]



Bu dolmanın en önemli özelligi kıyma ile değil ,satır kıyması denilen ve incecik doğranan etten yapılıyor olması.

Malzemeler

1/2 kg.satır kıyması

1 kgdan az pirinç

70 adet kadar kuru patlıcan

4-5 adet soğan

3-4 diş sarmısak

2 kaşık biber salçası

1 kaşık domates salçası

zeytinyağı,tereyağı

sumak veya limontuzu

Yapılışı

Kıyma,ince doğrnmış soğan,sarmısak,sıcak suyla yıkanmış pirinç,biraz zeytinyağı ve tereyağ,tuz,salçalar ve baharatlar karıştırılır.Patlıcanlar kaynar suda 10-15 dk haşlanır,hazırlanan karışm patlıcanlara doldurulur,yalnız bu işlem sırasında patlıcanları yarıya kadar doldurmaya dikkat edilir,tencereye üstüste dizilir,üzerine biraz daha yağ gezdirilir,sıcak su eklenerek,45-50 dk pişirilir,pişirirken veya pişirmeden önce üzerine sumak ekşisi suyu veya limontuzu atılır.

AFİYET OLSUN...