Yaşıl Lobiyə boranısı
Güney Azərbaycan Yeməklərindən
Yaşıl Lobiyə boranısı (yeşil fasulye karışımı)
Bu yemək Urmu bölgəsinin qədim(eski) və yerli yeməklərindəndir.
Lazım olanlar:
700 qram yaşıl lobiyə (yeşil fasulye)
1baş soğan, soyulmuş və incə doğranmış
200 qram ləpə (Noxud Ləpəsi) (1bardaq- istəkan)
210 qram düyü(pirinç)(1bardaq-istəkan)
80 qram Yarma(Bulgur)(½ bardaq- stəkan)
2 yemək qaşığı Rubb(tamat-salça)
2 yemək qaşığı Quru nanə
lazım olan miqdar Duz,sarıkök,qırmızı bibər tozu
lazım olan miqdar qaynar su
sarımsaq və qatıq(yoğrut)
Hazırlanması:
Ləpəni pişirərik, pişdikdən sonra suyunu süzkeçdə süzərik
yaşıl lobiyəni 4 sm böyunda doğranıb yuvarıq (yıkarız).
soğanı incə incə doğrayıb,bir qazanda yağ ilə qızardarıq,sonra rubbu,sarıkök,duz və qırmızı bibər tozunu artırıb yağda tov verərik.
yuvulmuş lobiyəni də artırıb onuda tov verərik.
sonra qaynar suyu qazana tökərik və lobiyə pişməsini gözlərik.(qaynar su çox artıq ya az olmaması gərəkir,lobiyə pişənə qədər)
sonra pişmiş ləpənidə artırarıq.
Suyu biraz çəkildikdən sonra düyü, yarmanı və nanəni artırıb,pişənə və luğablanana qədər gözlərik.
Boranımız hazırdır,seçdiyimiz qaba çəkib,
sarımsağı soyub döyüb və qatıq ilə qarışdırıb bu yemək ilə servis edərik.