Qatıq Aşı

[Azeribalasi]

Qatıq Aşı



Qatıq Aşı bütün Türk milletində yayılmış olan bir yeməkdir. Qatıq Aşını həm isti həm soyuq yemək olar. Her yerin özünə özəl göyərtilər olduğundan dolayı , Qatıq Aşıda bölgədən bölgəyə fərgli pişirlir.
Qatıq aşı Ayran aşı ilə (dovğa) qarışdırmayın Qatıq Aşı fərqili pişirilir.
Ayran aşının(dovğanın) qatıqı qaynadılır qatıq aşının qatığı qaynadılmır.




lazım olanlar:

50 qram Qaragöz lobyə (bir ovucdan biraz çox )
160 qram yuyulmuş yumru düyü (aş düyüsü) (4 ovuc)
150 qram Kavar (kəvər - Sozi)
150 qram doğranmış cəfəri
150 qram doğranmış Tərxun
400 qram doğranmış keşniş
1 baş doğranmış soğan
Qatıq ( Yoğurt), lazım olan qədər
ət suyu, lazım olan qədər
Isdəyə (Zövgə) görə duz


Hazırlanma Qaydası:




Qaragöz lobyə yumuşalanadək pişirib, suyunu süzün ve kənara qoyun.




Bir qazana Ət suyunu artırarıq (əlavə edərik).




Qaragöz lobyə,yuyulmuş yumru düyünü (aş düyüsünü) bu qarışıma artırarıq (əlave edərik).



Təxminən düyünün pişməsinə 15 dəgigə qalmış doğranmış göyləri (Tərələri) artırıb (əlavə edib) buraxın vam odda pişsin.


Pişdikden sonra Isdəyə (Zövgə) görə duz
artırın(əlavə edin), qazanı kənara çəkin.



"bir qabda qatığı çalın və aşın içinə əlavə edib yaxşı qarışdırın"





Serviz etinizdə aşın üstünü nanə, yağda qızardılmış soğan bəzəyin.
"Nuş Olsun"