Qaşqayı (Kaşkayı)Türklərin Yeməklərindən - Boz Qovurma

[Azeribalasi]

Qaşqayı (Kaşkayı)Türklərin Yeməklərindən - Boz Qovurma

İçindəkilər:

1 kg Keçi əti (kemikli)



1 baş doğranmış (böyük) Soğan


2 dənə qurudulmuş lumu (limon) içi ( kiçik limon növünün qurudulmuşu)


1 murabba qaşığı (tatlı kaşığı) Sarıkök (zerdeçal)


1 çay qaşığı Istiot (Karabiber) tozu


1 çay qaşığı qırmızı bibər toz


1 litirə qaynar


lazım olan qədər yağ

Hazırlanması:





Əti soguk suyla yuyun və bir qablmaya(tencereye) yerləşdirin








1 baş soğanı doğrayıb ətin üstünə artırın ve 5 dəqiqə qarışdırın suyunu çəksin ət.








Yağ, duz, qurudulmuş lumu içi, qırmızı bibər tozu və sarkökü də artırıb, əti yağda 15 dəqiqə suyu çəkilənədək tov verərik.








Sonra isə 1 litirə qaynar su artırıb, vam odda ətin pişməsinə izin verərik.
Ətin suyu tamamı çəkilənədək pişirin.

Canınıza sinsin