Xorasan Türklərin yeməkləri - Qətləmə (qatlama-Katlama) Fətir

[Azeribalasi]

Xorasan Türklərin yeməkləri - Qətləmə (qatlama-Katlama) Fətir

Xorasan Türklərin yeməkləri - Qətləmə (qatlama-Katlama) Fətir : Xorasan (Horasan) türklərinin yerli çörəklərindən biri dir.
un : iki kilo yarım
Xəmir mayası (acıtma) : iki qaşıq
Yağ : 200 gram
Sarıkök(zerdeçal): iki çay qaşığı
duz : bir az
Su : xəmir istədiği qədər
Zirə(kimyon)tozu: istədiğiniz qədər
1- Unu su və duz ilə qatıb və sonra xəmirmayasını qatıb yoğurub üstünü parça ilə örtüb, xəmirin qızqıtmasını (turşaması) gözləyəcəyik.
2- Yağı ocaq üstə qoyub, sarıkökü artırıb tov verəcəyik. O qədər ki sarıkök xamlıqdan çıxsın.
3- Masa üstə un səpib xəmiri yarım sant qalınlığında vərdənə ilə açacayıq.
4- Yağ, zirə(kimyon) və sarıkökü xəmirin üstünə töküb, xəmiri üç sant ənində kəsib rol eləyib balaca köndələyin.
5- Köndələri vərdənə ilə bir sant qalınlığında açıb və fer ya təndirdə pişirin.
Çözme Fətir düzəltmək istəyirsənizsə qatlama fətirlərin laylarına yerli camış yada davar kərəsi sürtüb, ocağı lama qoymalıyıq ki kərə fətirdə yer alsın. Sonra Çözme Fətirin üstünə şəkər, darçın yada zirə tozu töküb yiyə bilərsiniz.
Canınıza sinsin.



[Linkleri Görebilmek İçin Üye Olmanız Gerekmektedir. Üye Olmak İçin Tıklayın...]