Acı Soslu Sığır Bonfile
Malzemeler:
- 4 dilim sığır filetosu
- 2 diş sarımsak
- 100 gr yeşil zeytin
- 1/2 acı kırmızı biber
- 1 adet doğranmış domates
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- zeytinyağı
- tuz
Hazırlanışı:
Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alın ve sarımsağı kavurun. Eti ekleyip, yüksek ateşte arkalı önlü altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sonra etleri çıkartın ve aynı yağa irice kıyılmış zeytinleri,domatesi ve ufalanmış acı kırmızı biberi koyup yüksek ateşte 2 dakika kadar pişirin. Şarabı katıp buharlaşmasını bekleyin. Eti yeniden tavaya koyun ve çok az tuz ilave edip bir dakika kadar pişirin. Filetoları sıcak servis tabağına koyun. Üzerine bir miktar pişme suyundan ilave edin ve servis yapın.
Adana Kebap
Malzemeler:
- 500 gr yağsız kıyma
- 100 gr kuyruk yağı, çok ince kıyılmış
- 1 adet kırmızı biber, çok ince kıyılmış
- 1 demet maydanoz, çok ince kıyılmış
- 1 pul biber, tuz
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri çukur bir kabın içinde yoğurun. Büyükçe bir parça alıp, şişe geçirin. Avucunuzla sıkarak 15 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde köfteler yapın. Izgarada pişirin. Birkaç domates ve yeşil biber de barbeküde köftelerin yanında pişirin. Köfteleri pide üzerine koyun. Domates ve biber ile birlikte servis yapın.
Not:
Köfteyi pişirmeden önce bir akşam buzdolabında tutarsanız daha lezzetli olur.