Ahtapot Salatası Malzemeler: - 500 gr ahtapot - 3 diş sarımsak - 1 kahve fincanı beyaz şarap - ½ kahve fincanı zeytinyağı - 1 limonun suyu - 1 demet maydanoz

Bu konu 10967 kez görüntülendi 33 yorum aldı ...
Balıklar ve deniz mahsülleri tarifi çeşitleri 10967 Reviews

    Konuyu değerlendir: Balıklar ve deniz mahsülleri tarifi çeşitleri

    5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 10967 kez incelendi.

Sayfa 1 Toplam 4 Sayfadan 123 ... Sonuncu
  1. #1
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart Balıklar ve deniz mahsülleri tarifi çeşitleri

    Ahtapot Salatası

    Malzemeler:

    - 500 gr ahtapot
    - 3 diş sarımsak
    - 1 kahve fincanı beyaz şarap
    - ½ kahve fincanı zeytinyağı
    - 1 limonun suyu
    - 1 demet maydanoz
    - 5 adet taze soğan
    - 10 adet siyah zeytin
    - tuz, karabiber

    Hazırlanışı:

    Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın. Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlanmış ahtapotu küçük doğrayın. Salata kasesine koyup, üzerine beyaz şarap gezdirin.Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip,ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, servis yapın.



    Aioli Soslu Uskumru

    Malzemeler:
    - 1 1/2 su bardağı mayonez
    - 2 diş sarımsak dövülmüş
    - 2/5 su bardagi zeytinyağı
    - 5 orta boy uskumru
    - 1/2 çay kaşığı tuz
    - 1 su bardağı un
    - 2 çorba kaşığı margarin
    - süslemek için 1 limon

    Hazırlanışı:

    Izgarayı yakıp, zeytinyağı ile iyice yağlayın. Aioli sosu için bir kaba yumurta sarısı, hardal, sirke koyup karıştırın ve dövülmüş sarımsağı da ilave edin. Zeytinyağını akıtarak bu malzemeye iyice yedirin. Balıkları temizleyip, kanı tamamen gidinceye kadar yıkadıktan sonra suyunu süzdürün. Unu büyük bir kaba alın. Balıkların her iki tarafını hafifçe tuzlayın ve una bulayıp, silkeleyerek ızgaranın üzerine yerleştirin. Üzerlerine kalan zeytinyağını arasıra bir fırça ile sürerek bir kere çevirip her iki tarafını da renk alıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Margarini eritin. Izgara edilmiş uskumrular üzerine fırça ile sürün. Dilerseniz limon, maydanozla süsleyip, yanında aioli sosla, sıcak olarak servis yapın.


    Konu Bilgileri       Kaynak: www.azeribalasi.com

          Konu: Balıklar ve deniz mahsülleri tarifi çeşitleri

          Kategori: Yemek ve Tatlı Tarifleri

          Konuyu Baslatan: GARAGIZ

          Cevaplar: 33

          Görüntüleme: 10967


  2. #2
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Karidesli Makarna

    Malzemeler:
    - 1 paket burgu makarna
    - 500 gr ayıklanmış karides
    - 1 su bardağı domates ezmesi
    - 1 taze soğan
    - 1 dilim limon
    - 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    - 2 çorba kaşığı kaşar rendesi
    - 1 çorba kaşığı galeta unu
    - 2-3 dal kıyılmış maydanoz
    - tuz, birkaç karabiber tanesi

    Hazırlanışı:

    Karabiber taneleri, 1 tutam tuz ve limonu 1 su bardağı suda 10 dakika kaynatıp süzün. 1 bardak su ekleyip tekrar kaynatın. Karidesleri ilave edip 2 dakika haşlayın ve kevgirle haşlama suyundan alın. Taze soğanı kıyıp 2 kaşık yağ haşlama suyunda pişirin. Domates ve 1 tutam maydanoz ilave edip 5 dakika daha pişirin. Haşlama suyunu ekleyip 10 dakika sonra atesten alın ve karidesleri ilave edin. Makarnayı diri kıvamda haşlayın. Süzüp peynir ve karidesli karışımı ilave edin. Yağlanmış fırın kalıbına döküp galeta unu serpin ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin sonra servis yapın.





    Levrek Güveç

    Malzemeler:

    - 3 çorba kaşığı yağ
    - 750.gr levrek filetosu 5 parça halinde
    - kabuğu soyulup,halka dilimlenmiş 1 limon
    - 1 demet maydanoz (yarısı ince kıyılmış)
    - 2 defne yaprağı (5 parça halinde kesilmiş)
    - 2 orta boy domates
    - 1 sivribiber (çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça halinde kesin)
    - yarım çay kaşığı tuz
    - tane karabiber
    - 5 çorba kaşığı beyaz sarap (isteğe bağlı)
    - ¼ su bardağı balık suyu (beyaz etli balık kafa ve kılçıklarının suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş)
    - 5 çorba kaşığı krema (isteğe bağlı)

    Hazırlanışı:

    2 çorba kaşığı yağı bir kapta eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar halinde kesip buzdolabının buzluğuna kaldırın. Levrek filetolarına limon, domates (kabukları soyulup,çekirdekleri temizlendikten sonra halka doğranmış) sivribiber, dal maydanoz, defne yaprağı, tuz ve tane biberini ilave edin. Şarap, balık suyu ve kremasını da koyup, kabın üzerini örterek ağır ateşte 10-15 dakika pişirin. Levrekler pişince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu küçük bir tencereye aktarıp yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı soğutulmuş yağı küçük parçalar halinde çektirdiğiniz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çırparak yedirin. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin. Levrek buğulamayı sıcak olarak servis yapın.

  3. #3
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Lüfer Izgara

    Malzemeler:
    - ızgara teli için ayçiçek yağı
    - 4 adet temizlenmiş orta boy lüfer
    - 4 çorba kaşığı un
    - yarım çay kaşığı tuz
    - beyazbiber
    - 2 adet limonun suyu

    Hazırlanışı:

    Izgarayı yakıp, telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın. Balıkların iyi pişmesi için her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın.Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberle bir kapta karıştırın.Limon suyundan 2 çorba kaşığı kadarını ayırıp, kalanını balıklarin üzerine serpin. Balıkları una bulayıp, silkeleyin ve ızgaraya yerleştirin. 1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın. Balıklar pişerken, fırçayla arasıra bu sostan üzerlerine sürün.Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları çevirerek 5 dakika pişirin. Balıklarınızı servis tabaklarına alın ve kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin. Balıklarınızı, zeytinyağı limon sosu ile birlikte, sıcak olarak servis yapın.



    Marinier Usulü Midye

    Malzemeler:
    - 40 adet temizlenmiş kabuklu midye
    - 1 bardak beyaz sek şarap
    - 1 adet kereviz sapı
    - 1/2 ince doğranmış soğan
    - 2 diş ince doğranmış sarımsak
    - 50 gr ince doğranmış maydanoz
    - tuz

    Hazırlanışı:

    Midyelerin kabuklarını fırçalayarak temizleyin. Tencereye sırasıyla midyeleri, beyaz şarabı, soğanı, sarımsağı, kereviz sapını, tuzu ve beyaz biberi ekleyin. Yaklaşık 7 dakika midyelerin ağızları açılana kadar pişirin ve en son maydanoz ekleyerek servis yapın.

  4. #4
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Mayonezli Balık

    Malzemeler:

    - 1 kg. levrek (kefal, palamut, yayın)
    - 1 soğan
    - 2- 3 defne yaprağı
    - 1 çay kaşığı tane karabiber
    - tuz
    Rus Salatası İçin:
    - yumurta sarısı
    - 1,5 su bardağı zeytinyağ
    - 1- 2 limon
    - 1 çay kaşığı toz hardal
    - 2 patates (haşlanmış)
    - 1 havuç (haşlanmış)
    - yarım su bardağı iç bezelye(konserve)
    - 10- 12 küçük salatalık turşu(kornişon)

    Hazırlanışı:

    Balık temizlenir; iki üç parçaya ayrılıp, yıkanır;Sıcak suya konur. Kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz, tane karabiber ilave edilip haşlanır. Suyunda soğutulur.Balık küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır. Tuz ve karabiber serpilir.Rus salatası hazırlanır. (4- 5 kaşık mayonez, üzerini süslemek için ayrılır.)Balık eti, rus salatası ile karıştırılır. Üzeri ayrılan mayonez ve turşu ile süslenir.




    Midye Şiş Tava

    Malzemeler:

    - 30 adet midye içi
    - 10 adet ince ağaç çubuk
    - 1 bardak un
    - tuz
    - 1,5 bardak sıvıyağ

    Hazırlanışı:

    Midye içlerini temizleyip yıkadıktan sonra suyunu süzün. Tuz katılmış unun içinde altüst yapın ve karıştırın. Çubukların üzerine üçer dörder adet midye geçirin. Sonra da biralı veya karbonatlı suya sokup çıkartın. Kızgın yağa atarak 3-4 dk arayla pembe renkte kızartın.Kızaran midyeleri bir tabağa sıralayın.Arzu ederseniz taratorla servis yapabilirsiniz.

  5. #5
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Milföyde Balık

    Malzemeler:
    - 4 mezgit fileto
    - 4 kare milföy hamuru
    - 1 adet yumurta
    - 3 su bardağı süt
    - 2 yemek kaşığı un
    - 2-3 defneyaprağı
    - 15 gr margarin
    - tuz, karabiber

    Hazırlanışı:

    Mezgit filetoları küp küp kesin. Bir tencereye 2 su bardağı sütü alın ve balık etlerini ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip, balık etleriyumuşayıncaya kadar pişirin. Küçük bir tavada margarini eritip, 2 kaşık unu kavurun. Kalan 1 bardak sütü de ilave ederek koyulaşıncaya kadar karıştırıp, pişirin. Pişince balık etlerine ilave edin ve tuz ile karabiberini ekleyip, karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Kare milföyleri düz zemine alıp balık etlerinden ortalarına paylaştırın. Yumurtanın sarısını akından ayırıp, akını milföylerin kenarlarına sürün ve bohça şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizip, çırpılmış yumurta sarısını üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.




    Paela

    Malzemeler:

    - ½ kg dilbalığı (veya levrek filetosu)
    - 250 gr doğranmış mürekkep balığı
    - 1 küçük kutu bezelye konservesi
    - 250 gr kırmızı dolmalık biber
    - 1 kutu kuşkonmaz konservesi
    - 250 gr dolmalık yeşil biber
    - ½ kg kuşbaşı dana eti
    - ½ kg ayıklanmış midye
    - ½ su bardağı beyaz şarap
    - ½ çorba kaşığı safran
    - 2 adet kereviz yaprağı
    - 2 adet defne yaprağı
    - ½ kg domates
    - 6 adet enginar
    - 150 gr mantar
    - 1 kg karides
    - 2 adet piliç
    - 250 gr soğan
    - 1 kg pirinç
    - 250 gr havuç
    - ½ demet maydanoz
    - ½ limon
    - 250 gr sosis
    - zeytinyağı, karabiber, tuz

    Hazırlanışı:

    Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın. İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarları suda pişirin. Balık filetolarını, limon suyu ve defne yapraklan koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın. Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavurun, içine şarap ve bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. Ayıklayıp, yıkadığınız enginarları dörde bölün, dolmalık biberleri küçük
    parçalara kesip kavurun. Karidesleri haşlayıp ayıklayın, havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilip, beraberce pişirin. Sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin ve karideslerin bir kısmı, kavrulmuş mürekkep balığı parçalan, midyeler ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.

  6. #6
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Akşam Sefası

    Malzemeler:

    - 4 - 5 adet patates
    - 500 gr erişte
    - 5 arpacık soğanı
    - 1,5 kahve fincanı margarin
    - 300 ml kırmızı şarap
    - 2 çorba kaşığı sirke
    - tuz, karabiber
    - 2 et suyu tableti
    - yarım demet maydanoz
    - 400 gr lahana
    - 3 yumurta
    - 6 somon fileto
    - 1 limon
    - 150 gr süt kreması

    Hazırlanışı:

    Patatesleri kabuklarını soymadan haşlayın. Suyunu süzüp kabuklarını soyun. iri iri rendeleyin. Soğanları soyup uzunlamasına doğrayın. 1 çorba kaşığı margarin eritip soğan, şarap ve sirkeyi ekleyin. Tenceredeki karışım yarıya inene kadar pişirin. Et suyu tableti ve yarim su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın. Lahanayı yıkayıp ayıklayın. Yaprak kısımlarında bulunan sert damarları kestikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. 2 dakika haşlayın. Fırını 250 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Lahanayı kalan süt kreması ve maydanozla karıştırıp püre haline getirin. Patatesleri, yumurta sarıları ve limon kabuğunu karıştırın. Yumurta aklarını köpük halini alıncaya kadar çırpın. Balığı margarinde hafifçe kavurup fırın tepsisine alın. Sebzeleri üzerine yayıp 15 dakika fırında pişirin. Erişteyi haşlayın. Soğanlı karışımı tekrar ısıtın. Balığı soğanlı karışım ve erişte eşliğinde servis yapın.





    Alabalık Izgara

    Malzemeler:

    - 4 adet büyük alabalık
    - 4 adet küçük domates
    - 12 adet defne yaprağı
    - 2 adet kırmızı soğan
    - roka

    Hazırlanışı:

    Alabalığın karnını yarıp içini temizleyin. Bütün kılçığını çıkarın.Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin.Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Yanında roka marul ve halka seklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın
    .

  7. #7
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Ananaslı Yengeç Salatası

    Malzemeler:
    - 150 gr / 2 su bardağı dolusu yengeç
    - 1 yemek kaşığı sıvıyağ
    - 1 diş sarmısak
    - 2 yemek kaşığı limon suyu
    - 1 adet kesme şeker
    - 1 dal yeşil soğan
    - 3 dal taze nane
    - 3 dal taze fesleğen
    - 1 yemek kaşığı tuz

    Hazırlanışı:

    Ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ufak küp parçalar halinde çıkarın. Yengeci tuzlu suda 10-12 dakika haşlayıp içinin etlerini çıkarın. Tavaya yağı koyun ve kısık ateşte 3 e bölünmüş sarımsakları ekleyip, sararıncaya kadar soteleyin. Sonra sarımsakları çıkarıp atın ve ocağın altını kapatın. Aynı yağın içine sıcakken şekeri atıp eritip, hemen limon suyu, kıyılmış yeşil soğan, nane, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip, tahta kaşıkla iyice karıştırın. Yengeçleri de ekleyip, en son küp küp doğranmış ananas parçalarıyla karıştırın. Önceden içi oyulmuş ananas kabuklarının içine karışımdan koyup, servis yapın.




    Avakado ve Füme Somonlu Krep

    Krep hamuru İçin Malzemeler:

    - 1 su bardağı un
    - 2 adet yumurta
    - yarım su bardağı süt
    - 2 çorba kaşığı sıvı yağ
    - 1 çay kaşığı tuz
    İçi İçin Malzemeler:
    - 2 adet avokado
    - 1 limonun suyu
    - ½ demet dereotu
    - ½ kutu labne peyniri
    - tuz, karabiber

    Hazırlanışı:

    Krep hamurunu hazırlamak için, un, süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hazırladığınız karışımdan 1 kepçe alıp, 24 cm çapında yağlanmış bir teflon tavaya dökün. Krepin iki tarafını da pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.Avokadoları, kabuklarını soymadan uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın, çay kaşığı ile oyarak içlerini boşaltın. Avokado parçalarının üzerine limon suyu sıkın.Avokado, labne peyniri, tuz, karabiber ve dereotunu blendırda karıştırın.Kreplerin içine avokadolu karışımdan sürün. Üzerine 1 dilim füme somon koyup rulo şeklinde sarın. Krepleri buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dilimleyip, servis yapın.

  8. #8
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Bademli Alabalık Tava

    Malzemeler:

    - 4 adet alabalık fileto
    - 50 gr un
    - 3 adet çırpılmış yumurta
    - 100 gr kızarmış file badem
    - yeterince tuz ve biber
    - Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ

    Hazırlanışı:

    Önce balıkları tuz ve biberleyin. Daha sonra her iki tarafını da una bulayıp çırpılmış yumurtaya batırın. Bir tavada kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Roko, yeşil soğan ve limonla birlikte servis edin. En son file bademleri balığın üstüne serpin.





    Bademli Balık Kebabı

    Malzemeler:

    - 1 kg balık
    - 3 çorba kaşığı un
    - 60 gr margarin
    - 1 tatlı kaşığı tuz
    - ½ tatlı kaşığı karabiber
    - 1 adet soğan
    - 2 adet domates
    - 50 gr badem
    - 3-4 adet patates
    - ½ demet maydanoz
    - 2-3 bardak su
    - 1 küçük yaprak defne

    Hazırlanışı:

    Önce balığı temizleyin. Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın. İç organlarını çıkarıp, atın. Varsa pullarını kazıyın. Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Küçük balıkları bütün olarak bırakın. Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Bademi küçük bir kaba koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın. Kabı ateşten alıp, suyu süzün. Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin. Kabuklarını soyup, atın. Badem içlerini bir kenarda saklayın. Patatesi soyup, iri zar biçimi doğrayın. Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın. Unla tuzu karıştırın. Balıkları bu karışıma bulayın. Fazla unlarını silkeleyip, atın. Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup. 5-6 dakika, birkaç kere alt üst ederek kızartın. Kızarmış balıkları bir kaba aktarın. Tenceredeki yağı dökün. Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem içlerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Kaba domatesleri ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Balığı ve patatesi tencereye koyun. Biberini serpin. Maydanozu serpiştirin. Balıkların üzerini örtecek kadar su ilave edin. Defneyi koyun. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun. Gerekirse, pişirme süresini uzatın.

  9. #9
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Balık Pilaki

    Malzemeler:

    - 1 kg. balık
    - yarım su bardağı zeytinyağ
    - 3 patates
    - 2 havuç
    - 2 soğan
    - 1 kereviz
    - 1 demet maydanoz
    - 4- 5 diş sarımsak
    - 1 kaşık salça
    - 2 defne yaprağı
    - 2 limon
    - tuz ve karabiber

    Hazırlanışı:

    Balık temizlenip yıkanır. Dilimlenip yağlanmış tepsiye dizilir. Tuz ve karabiber serpilir. Soğan yarım halka şeklinde, patates, havuç, kereviz, sarımsak ve maydanoz küçük küçük doğranır. Defne yaprağı konur. Hepsi zeytinyağda kavrulur. Salça ile tuz ve karabiber ilave edilir. Balığın üzerine yayılıp 1- 2 bardak su ile yavaş yavaş pişirilir. Arzu edilirse üzeri fırında kızartılır. Limon dilimleri ile süslenir.
    Konu GARAGIZ tarafından (30.10.2009 Saat 13:08 ) değiş;tirilmiş;tir.

  10. #10
    GARAGIZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    31.07.2008
    Mesajlar
    2.041
    Konular
    545
    Beğendikleri
    0
    Beğenileri
    0
    Tecrübe Puanı
    672
    @GARAGIZ

    Standart

    Balıkçı Limonları

    Malzemeler:

    - 6 adet marul yaprağı
    - 6 adet limon
    - 250 gr. konserve ton balığı
    - 3 tatlı kaşığı limon suyu
    - 2 adet yumurta
    - tuz
    - 3 çorba kaşığı mayonez
    - 1 çay kaşığı karabiber
    Süslemek İçin:
    - 1 adet haşlanmış yumurta
    - 2 çorba kaşığı maydanoz

    Hazırlanışı:

    Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirin. 6 adet limonu ortadan ikiye kesin. İçlerini küçük bir kaşık yardımıyla boşaltın. Altlarından ufak parçalar kesip düzgün durmalarını sağlayın. Limonları salata yaprakları üzerine yerleştirin. Diğer taraftan konserve ton balığını çatalla iyice ezin. 3 tatlı kaşığı limon suyu, haşlanıp küçük küçük doğranmış 2 adet yumurta, tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 3 çorba kaşığı mayonezi de balığın üzerine ekleyin. Hazırladığımız bu harcı limonların içine doldurun. İnce ince kıyılmış maydanoz ve yumurta ile süsleyip servis yapın.





    Balıklı Krep

    Malzemeler:

    - 2 çorba kaşığı un
    - 1 yumurta
    - karabiber
    - 4 çorba kaşığı süt
    - 150 gr füme somon
    - 4 çorba kaşığı süt kreması
    - 1 salatalık
    - 2 tatlı kaşığı limon suyu
    -4 çorba kaşığı sıvı yağ
    - 1 demet dereotu
    - 50 gr havyar

    Hazırlanışı:

    Un, süt ve yumurtayı karıştırın. Oluşturduğunuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirin Yapışmaz bir tavada yağ ısıtın ve iki tane krep pişirin. Kreplerin soğumasını bekleyin. Füme somonları eşit olarak kreplerin üzerine yayın. Kenarlarında boşluk kalmasına dikkat edin.Süt kremasını tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremayı somonların üzerine sürün.Krepleri rulo yapıp alüminyum folyo ile kaplayın. 45 dakika buzlukta bekletin. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soymadan dilimleyin. Sıvıyağ, limon suyu, tuz ve karabiberden bir marinat oluşturun. Dereotunu yıkayıp ayıklayın. Sap kısımlarını kesip kalan kısımlarını ince ince kıyın. Krep rulolarını dokuz ince dilim halinde doğrayın. Tabaklara üçer dilim yerleştirin. Marinatı üzerinde gezdirin. Dereotu, salatalık, havyarla süsleyin
    .

Sayfa 1 Toplam 4 Sayfadan 123 ... Sonuncu

Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajinizi Degistirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Giriş