http://www.sabah.com.tr/2005/10/31/gny/im/76F4BE8B73C0C64E984DC42Eb.jpg Bulgurlu hindi köfte... Bulgurun üzerine çıkacak kadar su koyup, 10 dakika dinlendirin. Süzüp, suyunu mümkün olduğunca sıkın. Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, karabiber, yenibahar ve tereyağının yarısını yoğurun. Hazırladığınız karışımı 2'ye bölüp, yarısını yağlanmış 25x30 cm. ebatlarında bir fırın kabının tabanına ellerinizi ıslatarak yayın. Bütün harç malzemesini karıştırıp, tepsideki kıymalı karışımın

Bu konu 3781 kez görüntülendi 17 yorum aldı ...
Köfteler... 3781 Reviews

    Konuyu değerlendir: Köfteler...

    5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 3781 kez incelendi.

Konu: Köfteler...

  1. #1
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...




    Bulgurlu hindi köfte...

    Bulgurun üzerine çıkacak kadar su koyup, 10 dakika dinlendirin. Süzüp, suyunu mümkün olduğunca sıkın. Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, karabiber, yenibahar ve tereyağının yarısını yoğurun. Hazırladığınız karışımı 2'ye bölüp, yarısını yağlanmış 25x30 cm. ebatlarında bir fırın kabının tabanına ellerinizi ıslatarak yayın. Bütün harç malzemesini karıştırıp, tepsideki kıymalı karışımın üzerine yayın. Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın, üzerine ıslak elinizi bastırarak düzeltin. Islak bir bıçakla baklava şeklinde kesip, kalan tereyağını her bir dilimin üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın. Domates sosu ile birlikte servis yapın.
    Sos: Rendelenmiş domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Naneyi katıp, harmanlayın.

    8 kişilik
    *250 gr. bulgur
    * 1 kg. hindi kıyma
    * 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
    * 2 diş sarmısak (dövülmüş)
    *2 çorba kaşığı taze tarhun yaprağı (doğranmış)
    * 1/2 tatlı kaşığı karabiber
    * 1 tatlı kaşığı yenibahar
    o20 gr. tereyağı
    Harç:
    *1 çorba kaşığı çamfıstığı (kavrulmuş)
    * 3 adet küçük boy domates (ince doğranmış)
    *1 tatlı kaşığı tarçın o1 demet maydanoz (iri doğranmış)
    Domates sosu:
    *2 adet domates (rendelenmiş)
    *1 diş sarmısak (ince kıyılmış)
    *1 tatlı kaşığı nane

    Benzer Konular

    Konu Bilgileri       Kaynak: www.azeribalasi.com

          Konu: Köfteler...

          Kategori: Yemek ve Tatlı Tarifleri

          Konuyu Baslatan: S€®C€

          Cevaplar: 17

          Görüntüleme: 3781


  2. #2
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Lezzet Güneşi ...

    Patates köftesi
    Bulguru sıcak suyla haşlayıp, kabartın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin. Salçayı ilave edip, bir iki kere daha çevirin. Kabaran bulgura kavurduğunuz soğanı, taze soğanı, patatesi, maydanozu, limon suyunu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip, iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan istediğiniz şekilde köfteler hazırlayıp, kıvırcık veya kaşuk marul yaprakları üzerinde servis yapın.

    6 kişilik

    * 1 su bardağı bulgur (köftelik)

    * 1/2 su bardağı su (sıcak)

    * 2 kahve fincanı zeytinyağı

    * 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

    * 1 çorba kaşığı biber salçası

    * 1 demet taze soğan (ince kıyılmış)

    * 2 adet patates (haşlanıp, iri rendelenmiş)

    * 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

    * 1 adet limon suyu

    * 10 yaprak kıvırcık veya kaşık marul

    * Kimyon, karabiber, tuz

  3. #3
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Kestaneli köfte ...

    Isıtılmış tereyağında soğanı 5 dakika karıştırarak soteleyin ve soğumaya bırakın. Soğanları bir kaba alıp, kıyma, kestane, yumurta, adaçayı, ekmek kırığı, yenibahar, tuz ve karabiber ilave edip, yoğurun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. (Bu harcı 1 gün önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilirsiniz.) Hazırladığınız harcı 24 parçaya bölüp, yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın

    6 kişilik

    * 1 paket piliç kıyman 25 gr. tereyağı

    * 1 adet büyük boy soğan (soyulmuş, ince doğranmış)

    * 1 su bardağı kestane (haşlanmış, soyulmuş, ufak kırıklanmış)n 2 adet yumurta

    * 3 yaprak taze adaçayı

    * 1 su bardağı taze ekmek kırığı

    * 1/4 tatlı kaşığı yenibahar

    * Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)

  4. #4
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Bademli pirinç köftesi ...

    Pirinci unlu suyu gidinceye kadar yıkayın, kaynar suyu ilave edip, suyunu çekinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pirince 2 çorba kaşığı yağ ve tuz katıp, iyice yoğurun. Kalan yağı ısıtın, soğanı katıp, sararıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak soteleyin. Kıyma, badem, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Yoğrulmuş pirinçten ceviz büyüklüğünde parça koparın. Avucunuzun içinde sıkıştırın ve ortasını kenarlara doğru incelterek işaret parmağınızla dikkatlice oyun ve kenarlarını mümkün olduğunca inceltin. İçini kıymalı harç ile doldurup, kapatın. Pirinç ve harç bitinceye kadar bu işleme devam edin. Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayın, kızgın yağda kızartıp, havlu kağıt üzerine çıkarın.

    6 kişilik
    * 2 su bardağı pirinç
    * 2 su bardağı su
    * 3 çorba kaşığı zeytinyağı
    * 1 adet soğan
    * 300 gr. kıyma
    * 50 gr. badem
    * 1 çay kaşığı tarçın
    * Tuz, karabiber
    * 2 adet yumurta
    * Sıvıyağ (kızartmak için)

  5. #5
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Ciğerli köfte ...

    Ciğerleri yıkayıp, kaynar su ile 5 dakika pişirin. Pirinci unlu suyu gidinceye kadar yıkayıp, kalan kaynar su ile haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğuyan ciğerleri ince kıyılana kadar robottan geçirin. Ciğer, soğan, kekik, kimyon, ufalanmış ekmek, tuz, karabiber ve haşlanmış pirinci katıp karıştırın, elde ettiğiniz hamurdan parçalar koparıp, oval şekil verin. (Biraz yumuşak bir hamur olacaktır, elinize yapışmaması için yağ ya da un kullanabilirsiniz.) Hamurları önce una, sonra yumurtaya bulayıp, ısıtılmış sıvıyağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

    6 kişilik
    * 1 kg. ciğer (dana veya koyun)
    * 1/2 su bardağı su (kaynar)
    * 1 çay bardağı pirinç
    * 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
    * 1 tatlı kaşığı kekik
    * 2 tatlı kaşığı kimyon
    * 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
    * Tuz, karabiber
    * 1 su bardağı un
    * 2 adet yumurta (çırpılmış)
    * Kızartmak için sıvıyağ

  6. #6
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Püreli köfte ...

    2 kişilik
    * 1 adet büyük boy kabak (iri doğranmış)
    * 5 sap maydanoz (iri doğranmış)
    * 1 tatlı kaşığı tereyağı
    * 1 tatlı kaşığı un
    * 100 gr. dana kıyma
    * 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
    * 1 adet yumurta sarısı
    * 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
    * Tuz (arzu edilen miktarda)
    Yulaf ezmesinin üzerine çıkıncaya kadar su ilave edip, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ve süzün. Kabaklara üzerlerine çıkıncaya kadar su ilave edin, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın ve 15- 20 dakika daha pişirip, süzün. Kabak, maydanoz ve tereyağını püre kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Yağsız tavada ve kısık ateşte unu karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam ederek kabak püresini ilave edin ve 3-4 dakika daha pişirin. Yulaf ezmesi, kıyma, yumurta sarısı, maydanoz ve tuzu iyice harmanlayıp, 3-4 dakika yoğurun. Malzemeyi 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 13-15 dakika pişirin. Püreyi tabaklara paylaştırın, üzerlerine köfteleri yerleştirip, servis yapın.

  7. #7
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    MercimekLi Köfte ...


    Malzemeler

    1 su bardagi kırmızı
    mercimek
    1 su bardağı ince bulgur
    3 orta boy soğan
    1 kahve fincanı
    sıvıyağ
    2 yemek kaşığı margarin
    2 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı
    salça
    Kırmızıbiber- kimyon- karabiber (ölçüsü isteğe bağlı)
    1 demet yeşil
    soğan (4-5 adet)
    3-4 adet yeşil biber
    ½ demet maydanoz
    Marul veya yeşil
    salata

    Yapılışı
    1) Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3 bardak suyla
    ateşe koyun; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bulguru tel süzgece koyup
    üzerine su dökün ve mercimeğin içine boşaltın. Tuz koyun, kapalı olarak
    kabarmasını sağlayın.
    2) Kuru soğanları ince ince doğrayın, yağla birlikte
    karıştırın. Doğranmamış domates veya salça katın. Bir iki çevirdikten sonra
    karışımı mercimekli karışıma ekleyin. İstenilen ölçüde kırmızıbiber, kimyon,
    karabiber, kıyılmış maydanoz, biber ve yeşil soğan katıp iyice yoğurun.
    3)
    Hazırlanan içi, avuç arasında sıkarak şekillendirin. Salata veya marul
    yaprakları üzerinde servis yapın.



    Afiyet Olsun...

  8. #8
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    İzmİr Köftesİ ...


    Malzemeler :
    500 gr. orta yağlı koyun kıyması
    3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
    4 adet patates
    3 çorba kaşığı margarin
    3 dilim ekmek içi
    1 adet soğan
    1/2 demet maydanoz
    Karabiber
    Tuz

    Hazırlanışı :
    2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. Bunları iyice yoğurduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin.

    Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin.

    Bir tavada margarini eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin.

    Daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.

    Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın.

    Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.

    Servis tabağına köfteleri patateslerin üzerinde olarak çıkartıp servis yapın.

  9. #9
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Patates köftesi ...

    Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. Çatalla ezip, püre haline getirin. Tuz, karabiber ve muskat ekleyip yoğurun. Ispanağı soğanla soteleyin. Hiç suyu kalmayacak şekilde pişirdikten sonra ıspanağı ocaktan alın. İçine peynir ve karabiberi ilave edip, karıştırın. Patatesten ceviz büyüklüğünde parça koparıp, elle açın. Bir tatlı kaşığı harçtan koyun. Köfte şekli verin. Hepsini bu şekilde hazırlayıp önce una, sonra yumurtaya bulayın ve kızartın.

    MALZEMELER
    * 500 gram patates

    * 250 gram ıspanak

    * 1 soğan rendesi

    * Tuz, karabiber

    * 2 çorba kaşığı beyazpeynir

    * 2 çorba kaşığı un

    * 1 yumurta

    Kızartmak için:
    * Sıvıyağ

  10. #10
    S€®C€
    S€®C€ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Standart Köfteler...



    Gülen köfte ...

    Kıyma, soğan ve paket içindeki köfte harcını iyice yoğurun. Düz bir yüzeye 35x40 cm. ebadında alüminyum folyo kağıt yayın. Yoğurduğunuz kıymayı folyonun kenarlarından 2'şer cm. boşluk bırakarak döşeyin. Üzerini ikinci bir alüminyum folyo ile kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Harcın üzerindeki alüminyum folyoyu alın. Bezelyeleri harcın uzun kenarına paralel, kenardan 8 cm. içeriye doğru ve 8 cm. eninde yayın. 8 cm'lik boş kıyma harcını folyo yardımıyla bezelyelerin üzerine kapatın. Üstteki folyoyu açın. Havuçları kesik yüzleri üste gelecek şekilde, bezelyelerin üzerine kapattığınız harca üzerine hafif bastırarak yerleştirin. Kalan boş harcı da folyo yardımıyla havuçların üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak yapıştırın. Alüminyum folyo ile birlikte fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Maydanoz ve kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.

    MALZEMELER

    * 2 paket hazır köftelik tavuk kıyma

    * 2 adet soğan (rendelenmiş)

    * 1 su bardağı bezelye (haşlanmış, süzülmüş)

    * 2 adet küçük boy havuç (haşlanmış, boyuna ikiye bölünmüş)

    * 1 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

    * 5 sap maydanoz (yapraklanmış)

    * 4 adet kiraz domates (ikiye bölünmüş)

Etiketler

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajinizi Degistirme Yetkiniz Yok
  •  

Giriş

Giriş