Ahtaçilov:
Pilav türüdür. Pirinç temizlenir, yıkanır ve kaynatılır. Kazmak (pilavın altına koyarak kızartılır) için bir miktar pilav alınır. Süzülmesine az kala önceden yıkanmış kuru kızılcık tencereye dökülür, pirinç ile 2-3 dakika kaynatılarak süzülür. Kazmak - pirince yoğurt, yumurta, safran, yağ, kakule, kişniş tohumu katılarak karıştırılır ve dibine yağ dökülmüş tencerenin dibine yayılır. Sonra süzülmüş pirinç de onun üstüne dökülerek demlenmeye bırakılır. Servis yaparken erinmiş tereyağı yağ süzdürülerek, kazmak konulur; bazen yanında patlıcan dolması, veya sebzeli kükü, ayrıca sarımsaklı yoğurt da verilir.
Alçalı Kavurma:
Kavurma türüdür. Koyun etinden 25 - 30 gramlık tikeler doğranır, tuz, karabiber vurulur, soğanla kızartılır. Sonra biraz işgene (et suyu), safran suyu ve erik kurusu ilave edilerek kendi buharında pişirilir. Servis yaparken üstüne limon dilimleri de koyulabilir.
— Kafkaslardan Esen Rüzgar —
— Bir Forumdan Daha Fazlası —
— Bir Forumdan Daha Fazlası —
Ahtaçilov: http://garabagh.net/uploads/axtaciplov01.jpg Pilav türüdür. Pirinç temizlenir, yıkanır ve kaynatılır. Kazmak (pilavın altına koyarak kızartılır) için bir miktar pilav alınır. Süzülmesine az kala önceden yıkanmış kuru kızılcık tencereye dökülür, pirinç ile 2-3 dakika kaynatılarak süzülür. Kazmak - pirince yoğurt, yumurta, safran, yağ, kakule, kişniş tohumu katılarak karıştırılır ve dibine yağ dökülmüş tencerenin dibine yayılır. Sonra süzülmüş pirinç de onun üstüne
Bu konu 849 kez görüntülendi 0 yorum aldı ...Konuyu değerlendir: Ahtaçilov
5 üzerinden | Toplam: 0 kişi oyladı ve 849 kez incelendi.
Konu: Ahtaçilov
-
11.11.2012, 14:16 #1
- Üyelik Tarihi
- 24.08.2008
- Mesajlar
- 11.371
- Konular
- 5172
- Beğendikleri
- 0
- Beğenileri
- 2
- Tecrübe Puanı
- 100
@AyMaRaLCaN
Ahtaçilov
Sinemde yanar dağlar bahçeler bağlar yetim
Sensizken canım ağlar bensizken memleketim
Özüme bir kez dokun gör nasıl birisiyim
Aşka aşıkken bile memleket delisiyim
Alıntı ile Cevapla
