SƏbziqovurmalı plov

[Emine]

SƏBZİQOVURMALI PLOV

Lazım olan ərzaqlar:

Qoyun əti -165 q.
Düyü -100 q.
Ərinmiş yağ - 40 q.
Baş soğan - 50 q.
Keşniş - 50 q.
İspanaq -100 q.
Turşəng -100 q.
Kəvər - 50 q.
Abqora -15 q.
Zə"fəran - 0.05 q.
Döyülmüş istiot - 0.05 q.
Duz - 4 q.

Hazırlanma qaydası

Qoyunun bud və ya qabırğa hissəsindən götürüb sümüklə birlikdə 20-25 qramlıq parçalara doğrayırlar, duz vururlar, pörtürlər, soğan və yağ əlavə edirlər, soğan qızardıqdan sonra qazanın ağzını örtüb ət yumşalıncaya qədər bişirirlər. Keşniş, ispanaq, türşəng və kəvəri arıdıb yuyurlar, xırda doğrayırlar və qızarmış qoyun ətinin üstünə tökərək, ağzını örtüb bişirirlər. Bişəndən sonra abqora töküb bir dəfə qaynadırlar. Plovu boşqaba çəkirlər, üstünə səbziqovurma töküb yanına qazmaq qoyurlar.