Akdeniz Usulü Domates Çorbası
Malzemeler:
- 1 kilo domates
- 2 adet kereviz
- 225 gram makarna
- 1 diş sarmısak
- 2 orta boy soğan
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz, biber ve taze maydanoz
Hazırlanışı:
Domatesi ve kerevizi yıkayıp iri iri doğrayın. Sarımsak ile soğanı temizledikten sonra doğrayın. Domates ve kerevizlerle birlikte tencereye alın. Tavuk suyu, ayçiçek yağını da tencereye ekleyip, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 35-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca domates salçası ile mikserde birkaç dakika çırpıp, ince delikli bir süzgeçten geçirin ve tekrar ocağın üzerine alın. İçine makarnayı ilave edip, 10-12 dakika daha karıştırarak pişirin. Tuzunu ve biberini koyun ve birkaç dakika kaynatıp, üzerine doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapın.
Hafif Salata
Malzemeler:
- 5 orta boy patates
- 5 havuç
- 1 diş sarmısak
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 demet maydanoz
- 1 limonHazırlanışı:
Patatesleri haşladıktan sonra püre haline getirin. Zeytinyağı, tuz ve limon ile patates püresini iyice karıştırın ve ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Havuçları rendeleyin ve bir çay bardağı zeytinyağı ile bir tutam tuz koyup, tavada kızartın. Karışımı pürenin üzerine dökün. Sarımsağı ezip yoğurtla birlikte karıştırın ve pürenin üzerine dökün. Maydanoz ile süsleyip, servis yapın.